Just a reminder to all ramen fans! Pork bone broth is "TONKOTSU", NOT "TONKATSU". TonkAtsu is breaded deep fried port cutlet, not pork bone broth!!
Hint: If a server says Tonkatsu Ramen at a restaurant, don't expect authentic ramen. Ton = Pork🐷, kotsu = Bone🍖
アメリカでは豚骨の事をなぜか”とんかつ”という人がたくさんいます。。気になってしょうがない。トンコツって覚えてちょうだい!!

Friday, January 25, 2019

Hide-Chan Ramen - Hell's Kitchen, NY 🇺🇸 秀ちゃんラーメン、ヘルズキッチン、ニューヨーク

New York Ramen

Went to Hide-Chan Ramen in Hell's Kitchen to taste their miso ramen, perfect for a cold NY winter!
Although Hide-Chan is known for their Hakata Tonkotsu Ramen, they offer miso ramen during the winter.
ニューヨークは今日は寒いので秀ちゃんラーメンに味噌ラーメンを食べに行きました!
秀ちゃんと言えば博多豚骨ラーメンですが冬限定で味噌ラーメンをニューヨーク店ではやってます。


Miso ramen, comes with 2 chashus, corn, bean sprout, memma, half egg, and scallion.
味噌ラーメン、チャーシュー2枚、コーン、もやし、メンマ、半玉、ネギが乗ってます 
 Noodles 麺
Front of store  店の前 
They're starting chicken paitan soon! Need to come back! 
近々鶏白湯を始めるとのこと。またお伺いしないと!

Friday, January 18, 2019

Kogane Ramen - Chelsea, NY 🇺🇸 こがね ラーメン − チェルシー、ニューヨーク

New York Ramen

Visited Kogane Ramen in the Chelsea area of Manhattan today. Their first shop is in Brooklyn and this Chelsea location is their second shop. They offer tonkotsu ramen, shoyu, and other different types.
今日はマンハッタンのチェルシーに出来たこがねラーメンに訪問。ブルックリンに一号店があり、ここは2号店。ニューヨークで人気のとんこつラーメン、醤油、その他数種類のラーメンを提供。

Tonkotsu Ramen $14.00  豚骨ラーメン $14.00 
Thin straight noodles  細麺 
Ramen comes with braised pork jowl, interesting. It was tender and juicy, pretty good.
珍しい豚の頰肉がトッピング、柔らかくてジューシーで中々美味しかった。 
Front of store. Store is in half basement so need to walk down some steps.
店の前。半地下なので階段を数段降りてお店に。 
Their "Noren" Japanese fabric store sign.
小さなのれんが階段を降りたところにある
Nice clean and new interior
新しくてキレイな店内 
Appetizer menu  アペタイザーメニュー 
Ramen Menu ラーメンメニュー 
By W14th and 9th Ave  ウエスト14thと9thアベニューの近く
Very close to the Chelsea Market  チェルシーマーケットからもすぐ近く